Бедро индейки с луком-шалотом, медом и розмарином

Как приготовить филе индейки, чтобы получилось вкусно, сочно и ароматно? Воспользуйтесь рецептом с оригинальным сочетанием ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг	Бедро индейки
350 г	Лук-шалот
1 тонкий	Морковь
250 мл	Куриный бульон
250 мл	Белое вино, сухое фруктовое
1 порция	Соевый соус
1,5 ст. ложки	Мед
По вкусу	Соль
По вкусу	Черный перец
По вкусу	Кайенский перец
1 ветка	Розмарин свежий
	Топленое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте бедро индейки и обсушите кухонной бумагой. Натереть солью, приправами по вкусу.
Очистите лук-шалот и разрежьте пополам. Очистите морковь и нарежьте кружочками. Перелейте белое вино в кастрюлю с луком и морковью, тушите и уменьшите объем примерно до 150 мл.
Нагрейте топленое масло в жаровне. Обжарьте индейку с обеих сторон около 2 минут. Тушите лук-шалот и морковь, регулярно переворачивая их. Деглазируйте белым вином, перемешайте и влейте куриный бульон. Добавьте немного соевого соуса и меда.
Положите индейку обратно в жаровню кожей вниз! Кожица впитывает прекрасный вкус соуса, а мед делает мясо красивым и коричневым. Поместите все это в разогретую до 200 ° С духовку с верхним и нижним нагревом на 1 час, накрыв крышкой. Затем достаньте и переверните мясо кожей вверх и оставьте в закрытой емкости еще на 30-40 минут. Уменьшите температуру до 180 ° С. Разрежьте веточку розмарина один раз и добавьте в соус.
По истечении указанного времени выложите жаркое на открытом мясном блюде на плите при той же температуре, чтобы кожа подрумянилась.
Перелейте соус в кастрюлю и держите в тепле. Если вам не нравятся овощи в соусе, вылейте соус через сито в кастрюлю.