Котлеты из шпината и киноа

Здоровое питание может быть не только полезным, но и вкусным, а еще выглядеть аппетитно. Сегодня многие стремятся правильно питаться, а значит, хотят побольше собрать уникальных рецептов в свою копилку, чтобы радовать себя и своих близких вкусностями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сырой киноа или 2,5 чашки предварительно приготовленной киноа (черной, белой или красной)
80 г овсяных хлопьев
4 яйца
200 г овечьего сыра
100 г свежего шпината, измельченный
морская соль и перец
кокосовое масло, сливочное масло, оливковое масло или топленое масло для жарки

Для подачи:
салат,
помидоры,
краснокочанная капуста,
зимнее яблоко,
вареное яйцо всмятку,
отварные ростки белой фасоли
или микро-зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте киноа: поместите 2 стакана / 500 мл воды, промытую киноа и щепотку соли в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и осторожно варите около 15 минут или пока на семенах киноа не появятся маленькие хвосты. Отложите, чтобы остыла.
В большую миску поместите приготовленную киноа, овес, яйца, сыр фета, нарезанный шпинат, соль и перец и перемешайте, пока не будет однородная масса. Поставьте в холодильник на 30 минут.Выньте смесь и руками сформируйте 10-12 котлет. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Подавать с салатом, помидорами, яйцами всмятку, фасолью и ростками или зеленью. Пирожки хранятся 3-5 дней в холодильнике и хорошо замораживаются.