Кремовые мини-чизкейки

Вкусные и полезные рецепты всегда должны быть под рукой, чтобы побаловать себя и своих друзей. А чизкейки могут быть разные, даже в мини формате они могут быть потрясающими!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

15 шоколадных сэндвич-печений с ванильным кремом
1 ст. сливочного масла топленого
2 уп. сливочного сыра ФИЛАДЕЛЬФИЯ
1/2 стакана сахара
1/2 ч. л ванили
2 яйца
1 уп. белого шоколада
3/4 стакана размороженного взбитого топпинга

приготовление:

Нагрейте духовку до 160°С.
Измельчите 10 печений в мелкую крошку; смешайте со сливочным маслом. Равномерно надавите на дно 12 форм для маффинов с бумажной подкладкой. Выпекайте 8 мин. Тем временем измельчите 4 оставшихся печенья; зарезервируйте для дальнейшего использования.
Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске миксером до однородной массы. Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока не получится однородная масса. Добавьте подготовленное измельченное печенье. Выложите ложкой равномерно.
Выпекайте 20-25 мин. или до тех пор, пока чизкейки не будут почти готовы. Полностью дайте остыть.
Застелите противень пергаментом. Разогрейте белый шоколад в микроволновой печи в миске в течение 1 мин., перемешивая каждые 10 секунд, пока шоколад полностью не растает. Выложите шоколад тонким слоем на подготовленный противень.
Нарежьте оставшееся печенье. Посыпьте растопленным шоколадом вместе с кусочками шоколада, покрытыми конфетами. Охладите до твердого состояния.