Куриный салат с авокадо

Этот салат с курицей из авокадо просто идеален. Орехи и сушеные фрукты можно заменить ядрами сладкой кукурузы. Ни один летний салат не обходится без трав, поэтому не забудьте добавить укропа и чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средний лимон
2 столовые ложки свежих листьев укропа
2 столовые ложки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 авокадо
2,5 стакана приготовленной курицы
1/2 стакана свежих или размороженных зерен кукурузы

Приготовьте заправку, добавив каждый из них в большую миску: выдавите сок из 1 лимона, пока не получите 2 столовые ложки сока. Мелко нарежьте 2 столовые ложки свежих листьев укропа и 2 столовые ложки чеснока. Добавьте 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Сбрызгивайте 2-мя столовыми ложками оливкового масла при перемешивании.
1 авокадо очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в миску. Нарежьте 2,5 чашки приготовленной курицы небольшими кусочками и добавьте в миску. Добавьте 1/2 стакана кукурузных зерен и перемешайте до однородности.