Маринованные огурцы с кунжутом и лимоном

Наступила пора свежих овощей и хочется чего-то пикантного и оригинального к мясу и другим блюдам. Самое время вспомнить об огурцах и замариновать их необычным способом. Готовим из расчета на литровую банку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 кг огурцов, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
½ лимона, нарезанный кружочками, без семян
1 небольшой зеленый перец чили, тонко нарезанный
полоски имбиря, очищенного, нарезанного соломкой
1,5 стакана рисового уксуса
¼ стакана сахара
2 ч. соли
1 стакан семян кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поместите огурцы в банку.
В небольшой кастрюле доведите до кипения ломтики лимона, чили, имбирь, уксус, сахар, соль, семена кунжута и 2 стакана воды и варите, помешивая, примерно 1 минуту, пока сахар и соль не растворится. Дайте остыть.
Залить рассолом огурцы в банке, накрыть крышкой и остудить. Соленые огурцы станут приятными на вкус через несколько часов. Но для идеального аромата и вкуса подождите не менее 24 часов перед использованием.
Сделайте вперед: огурцы можно мариновать на 2 месяца вперед. Держите охлажденным.