Печенье с шоколадом и мятой

Мята — это всегда возможность добавить изюминку в любое блюдо, включая десерт. А если присутствует еще и шоколад, можно приготовить исключительное печенье.

Ингредиенты:

160 г муки
50 г какао-порошка
Кукурузный крахмал
Разрыхлитель
½ чайной ложки соли
4 столовые ложки кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
2 больших яйца
1 чайная ложка экстракта мяты перечной
1 стакан кокосового сахара
4 столовые ложки натертого темного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 180°С и застелите два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
В миске взбейте муку, какао-порошок, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте масло, яйца и экстракт мяты перечной. Добавьте сахар, мучную смесь, помешивая, пока она не станет однородной.
Добавьте кусочки темного шоколада и 1 столовую ложку измельченного в крошку шоколада.
Выложите тесто в форме 24 круглых печенек на подготовленные противни и разровняйте до половины их первоначальной высоты. Осторожно вдавите оставшиеся миниатюрные кусочки шоколада в верхушки.
Выпекайте при температуре 170°С 10 минут. Охладите на противне, прежде чем переложить на решетку.