Сделайте обед сытным и незабываемым. сэндвичи. Часть 2

Хрустящий сэндвич с рыбой

Легкий и хрустящий сэндвич с рыбой, приготовленный из простого пивного теста и посыпанный сытной сливочной заправкой из капусты. Это еще и так ароматно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 кусочка филе трески
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 300 г светлого пива
• 1/4 стакана растительного масла
• Соус тартар
• 4 булочки

соус с КАПУСТой:

• 1 средний пучок тосканской капусты
• 1 небольшая савойская капуста
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• 1/3 стакана майонеза
• 3 столовые ложки сладкой приправы
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

приготовление:

• Промокните рыбу полностью насухо бумажными полотенцами.
• В миске взбейте муку, чесночный порошок, луковый порошок, ПАПРИКУ, соль и перец. Влейте пиво и взбивайте, пока не образуется однородное тесто.
• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, добавьте масло. Температура масла должна быть 150-160 градусов. Обмакните рыбу в жидкое тесто и полностью покройте, затем бросьте в сковороду для жарки. Поджарьте каждый кусок рыбы, пока стороны не станут золотистыми и хрустящими, примерно 3-4 минуты на каждую сторону. Осторожно снимите кусочки лопаткой и положите их на бумажное полотенце, чтобы вбрать лишнее масло. Повторите то же самое со всей рыбой, при необходимости добавив еще масла.

КАПУСТный соус: приготовление

• Очистите листья капусты от стеблей и измельчите их ножом. Положите в миску капусту, петрушку, кинзу и зеленый лук.
• В небольшой миске взбейте майонез, приправу, горчицу и яблочный уксус до получения однородной массы. Все тщательно перемешать.
• Чтобы собрать сэндвич, добавьте на каждую булочку немного соуса тартар. Между ними положите кусок рыбы. Подавать немедленно!

Сэндвич на завтрак с клубникой и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 больших круассана, нарезанные пополам вдоль
• 120-150 г нарезанного сыра бри*
• 4 ломтика тонкой прошутто
• 1 авокадо
• 3-4 клубники, нарезанные слайсами
• 2 яйца пашот или жареные яйца
• Кошерная соль + перец
• 6 листьев свежего базилика
• мед для поливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Выложите нижние половинки круассанов на противень и сверху сыр бри. На другую сторону противня выложите прошутто ровным ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 8-10 минут, пока сыр не растает, а прошутто не станет хрустящим.
3. Тем временем приготовьте яйца по своему вкусу.
4. Достаньте круассаны из духовки и положите сверху ломтики авокадо и клубники. Сбрызнуть клубнику медом и слегка посолить. Добавить хрустящий прошутто, затем яйцо, посыпать солью + перцем. Добавьте горсть рукколы (при желании) и несколько листьев базилика. Слегка сбрызните весь бутерброд медом. 

Капрезе сэндвич

Ингредиенты:

• масло семян льна или оливковое масло
• 2 авокадо пюре
• 18 ломтиков свежего сыра моцарелла
• 3 нарезанных помидора
• бальзамическая глазурь
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 6 яиц жареных или сваренных вкрутую, может быть омлет или пашот
• 12 ломтиков прошутто
• 1/2 стакана свежих листьев базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поджарьте английские булочки. Для каждого сэндвича сбрызните половину булочки льняным или оливковым маслом. Нанесите 1-2 столовые ложки пюре из авокадо на другую сторону булочки, затем выложите 2-3 ломтика моцареллы, 3 ломтика помидора, сбрызните бальзамической глазурью и посыпьте кошерной солью и перцем. 
2. Сверху выложите одно яйцо и прошутто, посыпьте свежими листьями базилика. Сверху выложите другую половину английской булки. Подавать горячим, охлажденным или комнатной температуры.  

Примечания к рецепту

Вы можете приготовить эти сэндвичи заранее, плотно завернув в полиэтиленовый пакет и положив в холодильник на 3 дня.