Тыквенный хлеб со сливочным сыром

Тыквенный хлеб сам по себе обладает оригинальным вкусом. Он полон тыквенного аромата и дополнительных специй. Но что действительно отличает его, так это прожилка сливочного сыра, проходящая по центру всего хлеба. Такое сочетание обязательно стоит попробовать. А для этого достаточно приготовить все по этому рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБА:

450 г универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/8 чайной ложки молотых гвоздик (по вкусу)
120 г измельченных орехов (пекан или грецкие орехи)
120 мл шоколадной стружки
4 больших яйца комнатной температуры
400 г белого сахара
1 стакан несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
425 г тыквы
120 мл воды
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Начинка из сливочного сыра:

227 г жирного сливочного сыра комнатной температуры
65 г гранулированного белого сахара
1 большое яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыквенный хлеб: разогрейте духовку до 170 градусов C и поместите решетку в центр духовки. Понадобятся две формы для выпечки хлеба из сливочного масла.
Начинка из сливочного сыра: в кухонном комбайне или ручном миксере измельчите или взбейте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар и яйцо, взбивайте до однородной кремообразной массы. Не переусердствуйте. Отложите в сторону.
Тыквенный хлеб: в большой миске просейте или взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и молотые специи. Добавьте измельченные орехи и шоколадную стружку.
В другой большой миске взбейте яйца слегка. Добавьте сахар и топленое масло и взбейте. Взбейте или перемешайте тыкву, воду и ванильный экстракт.
Добавьте тыквенную смесь в мучную смесь и перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются и не станут однородными. Не перемешивайте слишком много, так как это сделает хлеб жестким.
Разделите тесто пополам. Возьмите половину и равномерно разделите на две подготовленные формы. Поделите начинку из сливочного сыра пополам и выложите каждую половину на две формы с жидким тестом, разглаживая верхушки. Сверху выложите оставшуюся половину теста.
Выпекайте хлеб примерно 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр буханки, не выйдет чистой (несколько влажных крошек — это нормально).

Поставьте формы на решетку и дайте остыть примерно 10 минут, прежде чем вынимать хлеб из формы. Можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры. Храните остатки в холодильнике или замораживайте для дальнейшего использования.