Вишневый киш со свеклой и сыром фета

Необычное сочетание продуктов, которое, как оказалось, дает оригинальный вкус. Блюда из вишневой капусты хорошо сочетаются, например, с салатами, омлетами и супами. Приводим рецепт на 6 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 свежих свеклы
1 ст. сметаны
1 яйцо
1/2 столовой ложки жидкого меда
2 дл тертого сыра
150 г сыра фета
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
200 г вишневой капусты (маленькие тонкие листья)
1/4 лимона
Оливковое масло
Соль и перец

Тесто для пирога

150 г сливочного масла комнатной температуры
3,5 ст. пшеничной муки
2 столовые ложки воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варите свеклу в кожуре, пока она не станет мягкой, это займет около 45 минут. Промыть в холодной воде, очистить и нарезать свеклу тонкими ломтиками.
Начните с теста для пирога. Нарежьте масло кубиками. Смешайте с мукой, чтобы получилась рассыпчатая масса. Добавьте воды и замесите тесто.
Выложите тесто в форму со съемным краем примерно 24 сантиметра в диаметре. Поместите форму для пирога в холодильник на полчаса.
Духовку разогрейте до 200 градусов и предварительно выпекайте основу пирога в течение 10 минут.
Промойте вишневую капусту и крупно нарежьте. Обжарить на оливковом масле на сковороде несколько минут. Выдавить лимон, соль и перец. Смешайте в миске сметану, яйца, мед, сыр, тимьян, вишню, соль и перец.
На дно основы пирога выложить ломтики свеклы и накрыть начинкой. Выпекать в середине духовки 30-40 минут, пока пирог не приобретет цвет. Наслаждаться!