Запеченные чипсы из кабачков

Если вы жаждете соленой хрустящей летней закуски, запеченные чипсы из кабачков — именно то, что вам нужно. Многие не любят кабачки, так как они становятся при запекании слишком водянистыми и мягкими. Однако с этим рецептом кабачки остаются красивыми и хрустящими, когда запекаются. Они хрустящие снаружи, нежные в середине и полные насыщенного вкуса пармезана.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо
½ стакана панировочных сухарей
½ стакана миндальной муки
¼ стакана сыра пармезан или веганского пармезана
½ чайной ложки морской соли
свежемолотый черный перец
2 средних кабачка, нарезанных кружочками
оливковое масло первого холодного отжима для поливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 220°С и застелите противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панировку, миндальную муку, пармезан, соль и перец.
Обмакните ломтики цукини в яйцо, а затем в панировку. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17-20 минут, переворачивая периодически до золотистого цвета.
Подавайте сразу же, пока они еще горячие (по мере того, как они лежат, они станут менее хрустящими). По желанию подавать с соусом.